 |
دوغ از فراورده های تخمیری شیر است که ترکیبات اصلی آن ماست ، آب می باشد... |
|
فرایند تولید دوغ :
پس ازافزودن آب و افزودنی ها به مقدار
مناسب به ماست در مخزن فرمولاسیون ، مخلوط را پاستوریزه و هموژنیزه نموده و در
ظروف مناسب پر می نمایند.
ارزش غذایی:
دوغ نوشیدنی لبنی مناسبی است که
تأمین کننده بخشی از نیاز روزانه به کلسیم و حاوی ویتامین های گروه
B
است. دوغ ، علاوه بر مزایای تغذیه ای ، حاوی باکتری های مفیدی است که اثرات زیادی
بر سلامت گوارش دارند . میزان کلسیم ، فسفر و پروتئین دوغ زیاد است و این مواد
نیز برای استخوان سازی ، اکسیداسیون و متابولیسم درونی بدن لازم و ضروری می باشند
، البته بهتر است دوغ به صورت بدون گاز و کم نمک استفاده شود.
مدت ماندگاری محصول بسته به نوع آن75-30
روز در دمای یخچال می باشد.
مشخصات
و انواع بسته بندی دوغ نوشه:
|
ردیف
|
نوع بسته
بندی
|
جنس بسته
بندي
|
نوع درب
و جنس بسته
بندي
|
کاربرد
|
وزن ظرف خالی
و درب
|
وزن يا حجم
خالص محصول
|
وزن ناخالص
محصول
|
تولرانس وزن
يا حجم خالص محصول
|
حداقل وزن
خالص مندرج روي محصول
|
حداکثر وزن
ناخالص
|
حداقل وزن
ناخالص
|
مهلت انتهای
مصرف
|
|
1
|
بطری
|
P.E.T****
|
سرپیچ پلی
اتیلنی
P.E(HD)
|
دوغ اعم از
موسير و 110
|
23gr
|
250gr
250cc
|
273gr
|
±5cc
|
-
|
278gr
|
268gr
|
75روز
|
|
2
|
بطری
|
P.E.T
|
سرپیچ پلی
اتیلنی
P.E(HD)
|
دوغ اعم از موسير و 110
|
49gr
|
1/5kg
1/5lit
|
1/549gr
|
30cc±
|
-
|
1/579gr
|
1/519gr
|
75روز
|
|
3
|
پاکت
|
P.P,PE(LD)
|
---
|
دوغ اعم از موسير و 110
|
6gr
|
1kg
1lit
|
1/006kg
|
±20cc
|
-
|
1/026kg
|
986gr
|
30روز
|
استانداردهای مربوط به دوغ شماره
های 2453،10528 و 2406
م ی باشد
|
|
