مقالات

شیر تنها ماده شناخته شده در طبیعت است که می تواند نیازهای بدن را بطور متعادل تأمین کند.عمده ترین ویژگی شیر و وجه تمایز آن نسبت به سایر مواد غذایی،ترکیب پروتئین و املاح موجود در آن نظیر کلسیم و فسفر است.شیر حاوی ویتامین های A، D، E، H، C، B1، B2، B6، B12 می باشد.شیر حاوی تمامی اسید آمینه های ضروری است.اسید آمینه واحد سازنده پروتئین است و اسیدآمینه های ضروری به آن دسته اسید آمینه اطلاق می شود که در بدن تولید نمی گردد.

نوشیدن شیرکاکائو مانع بروز بیماری هایی همچون سرطان و بیماری های قلبی-عروقی می گردد زیرا کاکائو حاوی املاح و مواد آنتی اکسیدانی همچون فلاوونوئیدها می باشد.شیرکاکائو ماده غذایی مناسب برای رشد کودکان و البته نوشیدنی مورد علاقه آنها است.مصرف این محصول بعلت تأمین انرژی برای ورزشکاران توصیه می شود.

کشک یک ماده غذایی معجزه آسای اصیل ایرانی است که در بردارنده ی تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم،پروتئین و نیاسین است.مهمترین استفاده درمانی از کشک پیشگیری از بروز یا پیشرفت بیماری پوکی استخوان است که بعلت میزان مناسب کلسیم و فسفر و نسبت متعادل این دو ماده مغذی در کشک می باشد.
کشک در ضدعفونی کردن دستگاه گوارش نیز موثر است و بعلت میزان مناسب پروتئین در بهبود رشد و سوخت و ساز بدن نقش دارد،بنابراین کشک برای کودکان و نوجوانان ، خانم های باردار و شیرده ، سالمندان و ورزشکاران یک خوراکی ارزشمند محسوب می شود.

دوغ این نوشیدنی محبوب ملی یکی از سالمترین نوشیدنی های سنتی است که مصرف آن خصوصاً در فصول گرم سال توصیه می شود.این نوشیدنی برخلاف نوشابه های گازدار صنعتی برای همه سنین مناسب می باشد.
دوغ دارای پروتئین،کلسیم و ویتامین هایBوDمی باشد که مقداری از نیاز روزانه به این مواد مغذی را تأمین می نماید.
دوغ از نظر طب سنتی طبعی سرد داشته که موجب جلوگیری از گرمازدگی می شود.میکروارگانیسم های مفیدی که در دوغ وجود دارند موجب جلوگیری از تکثیر باکتری های مضر دستگاه گوارش می شوند.
از دیگر خواص درمانی دوغ می توان به بهبود عملکرد کبد اشاره نمود.
معمولاً برای طعم دار کردن دوغ از اسانس طبیعی تا پودر سبزیجات معطر استفاده می شود که اشتها آور و برطرف کننده ی ناراحتی های گوارشی بوده و نیز عطر و رایحه ای کاملاً طبیعی و دلپذیر و به یاد ماندنی را به ارمغان می آورد.
مصرف دوغ برای افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند توصیه می شود،افرادی که به فشار خون بالا ابتلا دارند بهتر است دوغ کم نمک مصرف نمایند.